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菜根香,最相思

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发表于 2021-11-24 21:58 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式

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白菜疙瘩,香菜根,菠菜根,芹菜根……这些菜根只要一经过奶奶的手,就是一道下饭的小菜。

 

那时的冬天,菜蔬单一,地窖里的大白菜和萝卜,要吃上一冬。白菜叶用来家常炒,白菜帮用来醋溜,白菜根则会腌一下,要么拌要么蒸。物尽其用,在一棵白菜身上体现无疑。

 

后来日子变好了,奶奶仍旧不舍得扔掉白菜根,而爸爸最喜欢吃蒸的白菜疙瘩,说是其中有一种特殊的滋味。

 

我记得很小的时候,吃的第一口除了咸还有一种又苦又甜又腐旧的味道,好不容易咽下去,但看着爸爸就着馒头有滋有味的样子,又忍不住再尝一块,竟然接受了那奇怪的味道和糜糜的口感。

 

白色的菜根大多又苦又甜,有的还加点涩。但正是这像极了生命本质的味道,一旦你开始尝了它,接受了它,便极有可能离不开它。

 

齐白石生于“糠菜半年粮”的穷人世家,独以白菜为菜之王,念念不忘“先人三代咬其根”,认为“菜根香处最相思”,所以,白石先生画了许多白菜,因为念念不忘生命的苦滋味。

 

《襄汾县志》记载,郑板桥曾在山西太平县师庄(今襄汾县赵康)尉家教书,留下书法石碣一块,碣文是:“布衣暖,菜根香,诗书滋味长。”落款有“板桥”二字和两方篆刻“郑燮”、“丙辰进士”图章。此书法石碣现存襄汾县博物馆。

 

清时曾有人把“布衣暖,菜根香,诗书滋味”称为人生有三味,三味书屋或可做此解释。

 

今日突然在一小店见得拌菜根,差点喜极而泣。

 

菜根处最相思想那些冬日阳光透过窗户照见的亲人的脸庞和碟子里的小菜,想念苦中作乐的日子,想念一双能把白菜根拌成美食的长满皱纹的手……

 

 

 

发表于 2021-11-24 22:01 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
大家都在忆苦思甜,以前特别不爱吃苦菜什么的,后来慢慢觉得它苦的很有回忆
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发表于 2021-11-24 22:01 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
楼主总能带我们回忆过去又看到未来
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发表于 2021-11-24 22:02 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
有时候老人家做的最有味道了
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发表于 2021-11-24 22:03 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
闻到味道了……
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发表于 2021-11-24 22:10 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
菜根可是好东西呀!
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发表于 2021-11-24 22:13 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层

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发表于 2021-11-24 22:46 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
香菜根超级好吃
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发表于 2021-11-24 22:49 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
香菜很好逮。
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发表于 2021-11-24 23:21 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
白菜根腌咸菜挺好吃,比腌黄瓜好吃,吃起来没有腌黄瓜咸,腌得时候加点芥末粉更好吃!
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发表于 2021-11-25 00:06 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层

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发表于 2021-11-25 04:43 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
忆苦思甜
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发表于 2021-11-25 06:07 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
发帖辛苦啦,打赏奖励!
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发表于 2021-11-25 07:05 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
白菜帮根 腌腌很好吃
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发表于 2021-11-25 07:19 | 显示全部楼层
想老家了……
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发表于 2021-11-25 07:45 | 显示全部楼层
这个帖子,看了题目就喜欢。现在就去看看内容
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发表于 2021-11-25 08:35 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
布衣暖,菜根香,诗书滋味长。
看到过这句话,还真不知道是郑板桥写的。
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发表于 2021-11-25 09:15 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
发帖辛苦啦,打赏奖励!
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发表于 2021-11-25 09:43 烟台论坛手机版 | 显示全部楼层
好文采
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发表于 2021-11-25 10:26 | 显示全部楼层
还有一种野菜根 叫地流。还有个叫山枣的也是根。圆圆的小疙瘩。。。也是跟这些菜根一起腌制的。。。不过我说的是野菜菜根。。现在年轻人估计没有几个吃过野菜菜根的。。。村里人曾经吃的多。有好几种可以吃。现在条件好了谁去吃这些破菜根。。。。
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