有的人看剧可能是稀罕帅哥美女，毕竟养眼嘛，赏心悦目的谁不喜欢。我也喜欢，虽然我更喜欢追老演员的演技。
但我发现追剧还有另外一个意外收获，比如张译主演的《光荣时代》，谍战剧，不同阵营的哥俩互相试探和比拼，为了自己的理想和信仰斗智斗勇，还真挺好看的。然而，女主白玲给张译做的俄式罐焖牛肉更让人垂涎欲滴，也不知道是真那么好吃呢，还是张译的吃相太诱人，反正我馋了。（张译就算吃个面条都让你觉得那是人间美味
）
然后我就真的尝试做了，因为材料不复杂，菜场上随手可买，都是平时用的食材，胡萝卜芹菜洋葱土豆西红柿牛肉，唯一和平时做菜不一样的是需要用黄油炒面糊，那样做出来的浓汤才是那个味。反正有点费工夫，牛肉焯水炖汤，蔬菜加工，炒面糊，最后各种材料混合再炖，然后才出成品。味道是不错，就是太费时间和功夫，我就做了一次。主要是我平时不怎么用黄油，买一次用一次最后忘了就浪费了。
上图是网图，我没有小罐，用砂锅做的。成品照找不到了，当时就做了个视频。
后来，我重刷《请回答1988》，看他们天天吃韩餐也馋了，想吃石锅拌饭和韩式泡菜大酱汤，于是入手了石锅和各式辣酱面酱及泡菜，菜市场买了一堆食材，这次做法就比较简单了，做了几次后过足瘾了又不稀罕了，辣酱放到过期。。。倒是石锅使用频率高，几乎每天都用。
最近对这个冬阴功汤感兴趣，是因为林默林黑犬，他对吃的各种感兴趣，嗅觉很灵敏，居然完美复刻了阿婆的冬阴功汤，让一个小女孩吃到流泪。当时我就在想，这个冬阴功汤得有多好喝啊，让人念念不忘的。
有想法就有行动，这是我的一贯作风。搜了做法，貌似做法不难，但是缺食材，因为那个香茅、柠檬叶、南姜这些香料菜本地应该买不到，还有那些搭配的鱼露、辣酱和椰糖、椰浆都是泰国出品才能做出那个味。这个时候万能的某宝提醒我，万物皆可网购。马上下了单，两三天后到货，分装密封冷冻，留了一部分周末做菜。
今日试菜，按着教程一步步做下来，发现和平时做家常菜的步骤大差不差的，可能这本来也是泰国的一道家常菜。
第一步炖素汤，也就是胡萝卜洋葱汤，取其味其色，其他的可弃（炖烂了口感能差点，可留可不留。）
第二步放调味食材，香茅、柠檬叶、南姜、鱼露、辣酱和椰糖适量，喜欢吃辣就多点辣酱，这些带着各种香味的食材一汇集经高温烹饪就会产生一些化学反应，香气四溢。最后也是取其味其色留汤，其他的可弃可不弃。
第三步放入蔬菜——西红柿、洋葱、白蘑菇
咕噜咕噜后再放入虾，放适当盐调味。
倒入椰浆，搅拌。
关火后挤柠檬汁，放香菜。
一碗味道鲜美浓郁的冬阴功汤。
把过程整理下来，好方便以后再跟着做。毕竟我这么喜新厌旧的人，说不定哪天又稀罕其他菜式了，就把它忘了呢。
酸酸辣辣的汤我还是挺喜欢喝的。
脑洞大开——如果不放虾，放其他的肉或者海鲜是不是也可以呢？
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发表于 2024-3-23 09:07
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