烟台鲁菜哪家强？烟台有哪些地方美食吃过就难忘？

GEYUN88

专治吹牛皮 发表于 2021-11-24 10:16
烟台根本没有特色小吃，无任何美食！

又胡说八道了，这次算你倒霉，算是撞在枪口上了，非得我抽你脸。
鲁菜最兴旺的一支就是烟台福山菜。懂不。
北京城里的八大楼有6大楼都是福山菜。鲁菜第一饭馆丰泽园，从掌柜 厨师 跑堂 到切墩都是福山人。老板栾学堂的传奇故事还被央视拍成连续剧《传奇大掌柜》。
鲁菜的泰山北斗--王义均大师，就是福山古现人，是当年国宴的御用厨师。他的弟子遍布京城五星级酒店。最有名的弟子是大董。福山代表菜有 葱烧海参 氽五丝 醋溜鱼片 油爆双萃。。。
当年京城老饕有顺口溜，“要想吃好饭，围着福山转。”“东洋的女人西洋的楼，福山的大厨压全球。”
没文化就多去了解了解，鲁菜三大派之一的烟台福山菜

GEYUN88

黄海金沙滩海岸 发表于 2021-11-24 11:20
上个世纪就是个动荡的世纪，军阀混战、抗日战争、解放战争和以后五、六十年代的苦日子，然后又是“文革” ...

你说这个情况和北京类似。北京所谓八大楼 丰泽园 八大居，其实都断过层，建国后公司合营随后解散过。烟台的福山菜其实真的值得大书特书，福山 尤其是古现一带自古出厨子，并且有清晰的传承脉络。是鲁菜三大支，最兴旺的一派。

GEYUN88

好吃的不是拉面 发表于 2021-11-24 16:56
现在好像又变成四大派了，福山派之外，还有历下，孔府和博山。

说实在话，博山就是来凑数的，就没走出过淄博。除了淄博谁吃过酥锅 和豆腐箱子。孔府菜也没啥影响力。最厉害两支就是烟台福山菜和济南历下菜