搭建健康餐桌不能只待政府监管

啦啦的幸福

搭建健康餐桌不能只待政府监管

美国作家比·威尔逊的《美味欺诈》，翻开了西方视食品掺假造假的历史扉页，更使我恍然大悟：原来，食品安全不论古今、不分国界，在任何时间、任何地区、任何人群众都存在，其产生发展壮大的历史远超我的想象。

看到西方国家的面包坊主、葡萄酒厂老板、茶叶商纷纷将各类富含化学物质的“添加剂”加入自己的“作品”中，生怕凑不齐“元素周期表”，而政府监管从无到有，从宽松的自由放任到严苛的法律约束，也是一部波澜壮阔同假货劣货斗争的法律革命。当然，法律并非万能，清除假货劣货发展土壤的还有民众对自身安全意识的觉醒，对不守信用的制假造假者不留情面的排斥和食品生产经营者道德水准的上升。

对比国内严峻的食品安全形势，国外食品安全发展史并未是我释然。诚然，各个国家在工业大发展时期，不可避免会出现各类问题，食品安全只是其中一类，但这并不能成为我们将问题合理化并坦然接受的理由。我们应该思考：该怎样才能使食品安全真正落到实处？搭建健康餐桌该由几方发力？

当然，政府监管是必不可少也是最为重要的一环。制定并执行严格的食品安全标准和制度，对食品从生产、运输、加工到销售各个环节都严格把关，对生产制作销售假冒伪劣食品的企业和个人追究其法律责任，课以重罚以威慑其他跃跃欲试的同行，是维护食品行业和食品安全有序发展和良性互动的有力武器。

与此同时，食品相关企业、行业协会、新闻媒体、普通群众作为整个食品安全的参与者，也应担负起自身应有的责任：食品安全企业应以道德法律为标杆，生产符合标准的食品；行业协会借助自身了解食品的优势，严格行业标准和监管；新闻媒体利用自身传播媒介，以话筒为武器监督食品相关企业及个人遵纪守法；群众则应将自身健康安全置于首位，发现食品安全问题勇于发声、坚决维权，不给无视法律规定的食品相关企业留机会。