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标题: 烟台也是鲁菜发源地求推荐靠谱的菜馆 [打印本页]

作者: palapala3721 时间: 2024-1-24 07:45
标题: 烟台也是鲁菜发源地求推荐靠谱的菜馆

福山作为鲁菜的发源地之一

求推荐靠谱的菜馆

平民百姓吃得起的那种

作者: qiuye 时间: 2024-1-24 07:50
隆景春

作者: 小算盘 时间: 2024-1-24 08:08
吃鲁菜是一种感觉，也是文化。

作者: 不惑向天命 时间: 2024-1-24 10:27
福山宾馆

作者: YTMSA 时间: 2024-1-24 10:35
为啥要去福山，烟台现在正宗的鲁菜馆都在芝罘，莱山
万盛和，蓬莱春，义隆府，回味香

作者: 好吃的不是拉面 时间: 2024-1-24 10:56
福山我是真不知。

作者: GEYUN88 时间: 2024-1-24 11:22

YTMSA 发表于 2024-1-24 10:35
为啥要去福山，烟台现在正宗的鲁菜馆都在芝罘，莱山
万盛和，蓬莱春，义隆府，回味香

错了，正宗的福山鲁菜在北京
丰泽园东兴楼
北京八大楼里有6大楼是福山鲁菜馆

作者: 好吃的不是拉面 时间: 2024-1-24 11:27

GEYUN88 发表于 2024-1-24 11:22
错了，正宗的福山鲁菜在北京
丰泽园东兴楼
北京八大楼里有6大楼是福山鲁菜馆

其实万盛合，蓬莱春和义隆府也都是清朝有的，也是正宗。

作者: 胖头鱼121 时间: 2024-1-24 11:34
福山就唯一能吹的就是今年清雪比芝罘区好

作者: 贝壳小土豪 时间: 2024-1-24 11:47
福源吧，半年前去吃过一次，还行，就是不知道是不是你要的鲁菜

作者: 板栗树皮 时间: 2024-1-24 11:57
福山？

作者: 火红年代 时间: 2024-1-24 12:06
天天渔港

作者: 小新街 时间: 2024-1-24 13:43

YTMSA 发表于 2024-1-24 10:35
为啥要去福山，烟台现在正宗的鲁菜馆都在芝罘，莱山
万盛和，蓬莱春，义隆府，回味香

回味香是预制菜

作者: 水写的名字 时间: 2024-1-24 13:45
福山宾馆

作者: 威力 时间: 2024-1-24 20:37

GEYUN88 发表于 2024-1-24 11:22
错了，正宗的福山鲁菜在北京
丰泽园东兴楼
北京八大楼里有6大楼是福山鲁菜馆

北京鲁菜是该良的京味鲁菜

作者: GEYUN88 时间: 2024-1-24 21:03

威力发表于 2024-1-24 20:37
北京鲁菜是该良的京味鲁菜

并不是，北京的丰泽园和八大楼才是正宗福山鲁菜馆子
下边小馆子有你说的情况
我查过一篇文章
福山厨子要想出名都是老师傅带去北京大馆子里历练
福山，确切的说是福山古现
自古出厨师，有名气的都在北京
比如公认的鲁菜第一馆子丰泽园，从上到下都是福山人
掌柜栾礼亭,俗名“栾蒲包”,浒口村人。
此人三十年代曾任“北京市饭庄公会”会长,他在南京和上海的“国际饭店”都开有“丰泽园”分号,名噪南北。
当灶厨师郭有重,王家疃村人:牟常勋,芝水村人。
墩子师傅孙玉琪,邱家庄人。
“八大楼”中有六大楼是福山人所开。
在东华门大街上的“东兴楼”列八六楼之首。
“东兴楼”分“老号”(街北),“礼堂”(街南)及分号“同春楼”(前门大街路东)。街南“礼堂”餐厅可设置一百多张圆桌。
总掌柜安树堂、安宝旭,二人为父子,烟台福山西关村人。
帐房郝天宝,东留公村人。
“老号”当灶厨师柳运鹏，烟台福山高疃村人；
二灶唐修朋,曾家庄村人。
“礼堂”头灶厨师郭有重,烟台福山王家疃村人(此人解放后被评为国家特级厨师,北京市“劳模”,八二年病故);
当灶林承德,烟台福山小王家村人。
头墩吕以廉,烟台福山高疃小河子村人；
二墩王明礼,南十里堡村人。
分号“同春楼”掌柜吕子平,烟台福山古现院下村人；
当灶郭光恩，烟台福山高疃王家疃村人。
“安福楼”,在王府井大街。
掌柜安宝熙(安宝旭之叔兄),西关村人;帐房李作宴,古现李家村人。
当灶厨师林文桐,古现林家村人:二灶牟常勋,芝水村人。
墩子师傅陶相国,三十里堡村人。
“萃华楼”,在八面槽。
掌柜吕鸿涛,东留公村人;当灶厨师曲有功,黄庄村人。
“致美楼”,在煤市街,掌柜王东普,兜余人;当灶厨师孙文吉,吕格庄村人。
该楼开业于一九四七年,原是南方风味,后来改为山东风味,其名菜“五柳鱼”、“芙蓉鸡片”、“酱爆鸡丁”和名点“炸龙须面”尤为出色。
“新丰楼”,掌柜王成伦,大王家村人；当灶厨师王行斌,大王家村人。
“泰丰楼”,掌柜吴中育,东吴家村人。

作者: 平静的枪火 时间: 2024-1-25 15:24
开发区医院北面那家，你自己过去看到了，名字就不提了，到了就看见了

作者: palapala3721 时间: 2024-1-25 23:22

水写的名字发表于 2024-1-24 13:45
福山宾馆

价位怎么样

作者: 水写的名字 时间: 2024-1-26 15:05

palapala3721 发表于 2024-1-25 23:22
价位怎么样

吃标准，而且不让点菜，大师傅看当天的食材做

作者: 饮墨山人 时间: 2024-1-26 16:11
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作者: ytatbj 时间: 2024-1-26 17:09
烟台就是鲁菜发源地，弱化成也是发源地不恰当，鲁菜的地位和名声大部分是福山菜打下来的。北京的八大楼大部分是福山菜，看过一集最北京，里面把祖传的老师傅请出来，老师傅还会说几句福山话，显示自己正宗鲁菜传人。

作者: 睿宁爸 时间: 2024-1-27 19:04
福山的西单酒楼吧，老店了感觉还行。能把普通的食材做的很出彩。

作者: 睿宁爸 时间: 2024-1-27 19:08
当地的老板们请客吃饭几乎都去哪里，算不上商务，老福山模式

作者: 好吃的不是拉面 时间: 2024-1-27 19:14

ytatbj 发表于 2024-1-26 17:09
烟台就是鲁菜发源地，弱化成也是发源地不恰当，鲁菜的地位和名声大部分是福山菜打下来的。北京的八大楼大部 ...

近代鲁菜发源地比较妥当。两千多年前的淄博是世界上少有的大城市，鲁菜应该是在那里起源。

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