别害怕,是灌香肠.
老公是个穷命.海鲜不敢吃--痛风;牛羊肉不沾--怕腥.喜欢吃的东东不用一只手就能扒拉出来:农村蒸的饽饽,自家灌的香肠,街上卖的炒花生. 农村刚出锅的大馒头,他能闭着眼先干啃一个,充分享受到麦香后,再就着菜吃第二个. 炒花生是生活必备,渴了,饿了,累了,人家喝红牛,他把花生. 至于香肠,用他自己的话说就是没治了.有了它,不但酒喝的熨帖,饭也吃的香.但前提最好是自己家灌的,外面买的怕有亚硝酸钠.小命金贵着呢!
要抓住男人的心,就要抓住男人的胃,何况那又不是什么挑剔的胃,要搞定它,细细碎啦. 上个月我已经灌了十斤,全程DIY,忙了整整一天,歇没歇把我累死.但是味道还是不错的说,这次想变变方子,不再用白兰地了,换北京二锅头.
现在好多人都是去龙大或是其他肉店交上钱,人家给你一切包圆了,直接提着肠回家就行了.我仍然坚信还是自己弄的好,一,原材料考究;二,配料用的精;三,口味自己定.说到配料,我都没什么硬性规定,十斤肉必须加多少盐酒糖什么的,一切全凭感觉(自夸一下,没有丰富的厨房经验那敢凭感觉?!) 记得我爸教我做菜的时候告诉我,以前大师傅带徒弟,都是什么什么少许,没个准数,聪明的人用心领会,迟钝的人一辈子也学不会. 所以我这香肠里面是有许多"少许"在里头呢! (模拟老公话外音:不吹能死?!)
香肠灌好了,挂在凉台上,整整齐齐的,象一排空降兵,等着老公的检阅.
