冬天了，多喝点羊汤，吃点羊肉去去寒气，饭店里的羊汤是不太敢喝了，还是自己在家做的放心，昨晚上，羊肉包的饺子，羊排炖的汤，可惜没有腿骨，炖的汤比较清淡。虽然汤清，味道还是很浓的，煮好的饺子，盛到调好味的羊汤里，加点葱、香菜，再来点醋和胡椒粉，一口饺子一口汤，鲜香酸辣烫~~吃的浑身热呼呼的，真舒服~~  羊排加萝卜，葱姜、香料包炖汤，慢火炖了两个小时~  羊肉剁成馅，加点五花肉馅提前用料酒，酱油、盐等腌一小时，包时加葱姜、香菜、白菜心。剁羊肉馅时，边剁边加泡.

 锅塌豆腐是之前在电视上学来的，每次做都会稍加改动一下，今天临时兴起用韩国辣酱做汤汁调料，口感微辣稍甜，再配上豌豆，营养美味，老少皆宜~~ 主料：豆腐、肉馅配料：葱姜、韩国辣酱、豌豆 肉馅里加虾肉泥、葱姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油调味，加半个蛋清搅拌上劲 豆腐切片，撒盐稍腌制一会，今天买的豆腐不太好，切开蜂窝比较多，[em21] 取一片豆腐抹上肉馅，在盖上另一片，做成豆腐夹~ 豆腐夹摆在盘中上锅蒸10分钟左右，肉馅蒸熟即可，倒出豆腐汤汁留用，.

昨天网的鲈鱼，本来光知道焖着吃了，经过喝酒不吃菜大哥的指点，才知道鲈鱼炖汤好喝~~以前没用鲈鱼做过汤，没想到还真是美味~~比鲫鱼、黑鱼、黄花鱼汤都好~~[em15] [em15] 鱼洗净切花刀表面抹点盐，锅烧热鱼两面煎至金黄~~放入葱姜煸香，烹料酒，冲入开水，大火煮开中火慢慢熬~~熬至鱼汤浓白，加盐、胡椒粉调味，放点香菜出锅~~就一个字~~~鲜~~~~[em20]     昨天晚上炖的鱼汤，光喝汤了，鱼肉都没怎么吃，经济危机了可不能浪费，[em20]今天又加上豆腐继续炖，感.

野生的花战鱼，不知道是不是这俩字[em06]这鱼光知道叫啥，不知道字咋写，明白人给俺指教指教吧~[em10]（明人指点啦，学名：七星鲈鱼、俗称：鲈鱼，未成年的叫花簪子[em14] ）下午刚从海里网上来的，晚上到家还活，硬着头皮才把鱼给杀啦~[em11]这些难兄难弟们就这么交代了~~[em21]   取一小碗，加面酱，豆瓣酱，糖、酒、醋、放入调匀。豆瓣酱可有可无，面酱是烟台山牌豆瓣酱，又便宜又好吃。家里不喝白酒这孔府家都让俺做鱼了[em08]  锅内葱姜、大料爆香，放入调料汁炒香，加.

原料：荠菜、肥瘦肉丁、鲜扇贝丁、白菜心1小棵调料：盐、味精、料酒、五香粉、香油、花生油 相机：佳能 IXUS 80 IS 1、肉丁、扇贝丁加盐、酱油、五香粉、料酒、油，腌制20分钟。2、荠菜、白菜心切碎，加入腌好的肉料，加适量盐、味精等调味，   调好味拌入适量香油、花生油。3、备好适量的饺子皮，包饺子~~~4、水烧开，下入饺子。5、鲜美的饺子上桌咯~~~~  脱了外衣的扇贝~~肉与扇贝滴亲密接触~~ 红花也要绿叶配~~~~ 稍息、立正,排队中......编.

我家阳台外是一片敞开式的平台，夏天的时候，这片平台就变成了俺家老爷子的自留地~今年，新种了棵冬瓜，本来怕泥土少瓜长不大，没想到这哥们还真好养活，长的蹭蹭的，几个月的工夫，长到将近二十斤啦~~先来瞧瞧这纯天然无污染滴冬瓜~[em08]  原料：冬瓜、肉馅、飞蛤 做法：飞蛤洗净，冬瓜去皮切片，肉馅加葱姜、料酒、盐、味精、酱油等入味，肉馅腌5分钟左右，加一个鸡蛋，顺一个方向搅打上劲，至肉馅粘稠待用   锅里放清水，水微开的时候保持小火，将丸子挤好下入.

上午出门一趟，回家时，看到桌子上放着个大袋子，里面是一大包的银耳、百合和枸杞，袋子下面压着张字条，字条是老爸留的，这些东西是老爷子买回来让我炖汤喝的。看到这些东西和字条，心里暖暖的，也酸酸的。 以前，每年到天冷的时候，妈妈就会煲上一锅银耳汤，下班一进门就能喝到暖暖的甜甜的汤，自她离开后，这样的汤，就没在喝过，也没在煮过，其实煮汤很简单，只是不愿意去触碰这些东西，这些有妈妈记忆的东西。 而今，悲痛的情绪已逐渐平缓，也想过要煮，只是材料不齐一直拖拉着没去买。没想到.

 原料：带皮五花肉500克，霉干菜（梅菜）200克辅料：酱油，蜂蜜，盐，五香粉，葱姜，料酒，豆瓣辣酱，甜面酱相机：Canon  IXUS 80 IS  做法：1、新鲜带皮五花肉，洗净用刀将肉皮面刮净~~  2、肉入冷水锅，加葱姜片煮20分钟左右，肉用筷子能扎透即可~~3、碗中加酱油，蜂蜜，盐少许搅成酱汁待用。4、肉煮好后捞出，用牙签在肉皮表面扎些小孔，趁热在肉皮表面抹匀酱汁~~5、将肉皮面向下放入油锅中，炸至表面焦黄，注意小火~油花四溅！！  6、肉炸好用冷水.

对于那些从没做过的美食总是怀有一种强烈的好奇心~会有种跃跃欲试的冲动，其实不仅仅是满足口味和肚皮的需要，更重要的是享受其中的过程~从选方，到备料，再到制作，从最初模糊的概念，到最后具体的成型，心情也随之跌宕起伏~~~新奇、迷惑、期盼、如愿、释然~~个中滋味，唯有自品~~ 呵呵~~这炸鲜奶，是看到许掌柜的帖子以后想要做的~我找的这个方子很简单，俺的手艺还是不到家，感觉有些难度，成败各半吧~~也因此浪费了些东东，希望有哪位高手加以指点~ 主料：牛奶 配料：糖、淀粉、面粉、.

前段时间买了一包意大利面一直没吃完，昨晚上给消灭掉了~~ 家装版的就是家里有啥就弄啥，不必太计较正宗与否~ 你的厨房你做主，做啥都是最正宗的~~ 主料：意面配料：虾仁、青红椒、洋葱、火腿、长腿菇、番茄酱、黑胡椒~~ 做法很简单，煮面8-9分钟，番茄酱炒透，加上所有的配料，盐等调味，最关键滴是黑胡椒，出锅前撒上，味道马上就不一样啦~~一种特殊的香味~   肉末蒸蛋羹~~~很爽滑，像内酯豆腐一样嫩嫩的感觉~可以把上面的肉末酱，换成喜欢的任意一种浇头，甜酸.

昨天晚上烙的烫面饼~~真是北方人的肚子，饼和面条吃起来就没够啊~~烙了两样的，一种比较厚实一点，就加了点盐和葱花，吃起来比较软软的~还有一样比较薄的，加了鸡蛋饼在里面，刚出锅的时候脆脆的，加上葱花和鸡蛋的香味，很好吃~~ 先来第一种~~传统式烙饼，油、盐、葱，比较厚实，吃起来软软的~~ 如果不怕麻烦的话，推荐第二种葱香鸡蛋饼~~ 烫好的面团，擀成薄薄的大片，抹油，盐，撒上提前煎好的鸡蛋饼，葱末~  在饼上左右划几刀，不要划断，变成相连的几个面片~ .

 上午到市场想去买点鱼，结果那个破三环市场还是老样子[em21]两家卖海鱼的就一家卖鲅鱼，还都是曾孙子辈的，真是不忍下口[em28]看鱼随口说了一句：这么小的鱼就打了。结果让卖鱼的大姐听见了[em06]回了一句“妹了啊，俺也不想打，没办法啊”~[em17] 买了豆腐和五花肉，准备煎豆腐，五花肉做回锅肉，结果突发奇想的两样合一块了，还挺好的，豆腐很香五花肉也不腻~ 豆腐切片，抹盐腌一会，入油锅煎至两面金黄~~就这样也好吃啦~  五花肉切片，青椒切块，备好豆豉、豆瓣辣酱~&.

            看看喜欢哪个~~

   话说，日前一行四人聚餐于某酒店，兴致浓时店家上来道汤菜—西红柿炖牛肉，小巧的酒精炉上一只铁锅内正咕嘟嘟的冒着热气，香味扑鼻而来。一口浓汤，微甜略酸肉香味鲜。唯美中不足的是，牛肉太硬，堪比磨牙。惋惜之余，不禁对这菜的做法加以评论，至此埋下伏笔。不过，菜既然上了就不能浪费，最终的结果是，俩美女喝汤，俩帅哥磨牙~[em08]   今日上菜，西红柿炖牛腩，算是还了两位男士的磨牙之债~~[em10] 主料：牛腩肉、西红柿，少量白萝卜块（可有可无）配料：葱姜、大料、花椒、香叶、桂.

爱是什么？我说：爱就是没完没了的付出直到~你爱的人离开或者，你离开 幸福是什么？我说：幸福就是生病时家人煲的那碗白米粥即便平淡无奇，却是价值连城因为，那里面有爱的味道~ 这阵子家里有病人，为了让这种幸福感来的更猛烈一点，俺在那白米粥里加了好多的料~[em20] 皮蛋瘦肉粥~~~米粥、皮蛋、瘦肉丝、胡萝卜碎、青菜丝~盐，味精调味，清香软糯~  凉拌豆腐皮~清清爽爽的~~辣椒挺红，不辣，要的就是那种辣椒的香味~~  红烧茄子~~这是病号点名要滴菜~~还怕.

        山药又名淮山，本草纲目记载：山药既能补气，又能养阴，补气而不带，养阴而不腻，是培补中气最平和之品。山药中含有各种维生素和有益的微量元素、糖类，它可以调节人体免疫系统，增强人体免疫力，其大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管脉粥样硬化过早发生，对于轻，中度糖尿病的消渴症及高血压患者，具有相当大的疗效。 主料：山药配料：胡萝卜、青椒、火腿、虾仁、番茄酱（材料可任意搭配自己喜欢的） 做法：1、各自配料切丁，虾去皮去头待用，.

日子是一个一个小野兽 在时光的道路上奔跑我们在它身上颠簸 我不知道要去哪里它，知道 笔直的路就这样 一往无前 一路的风景平平淡淡才是真 中午的软炸茄盒，晚上的胡瓜饺子，立秋和七夕碰到一天了，奇怪今年的七夕没下雨啊，看来牛郎和织女今天相会滴挺开心~~没掉眼泪啊~~[em23] 茄盒~~~~大热的天在油锅前煎熬啊[e35m] 茄子到我手里遭老罪了~~又上刀山又下油锅[em21] 长茄子斜切成连刀片，中间酿上调好味的肉馅，裹上面糊，炸~~~  赠送豆腐海苔蛋花汤一碗，清淡解油.

 俺小外甥放假了，住到家里了，美其名曰想姥爷和小姨了[em360] ，其实他最亲的是俺的电脑[em348] 不过小崽子还是挺听话的~~给俺当个小指使了[em302]做点肉犒劳犒劳他吧，顺便俺也解馋[em08] 里脊肉切条，加盐、生抽、胡椒粉、料酒、蛋清腌渍20分钟~~ 肉条拍干粉，抓均匀。锅烧热油，放入肉炸至定型捞出， 等油温升高，再将肉倒入复炸一边，这样就外焦里嫩了~~ 锅留少许油，爆香蒜片，加番茄酱、糖、醋、一点盐。水淀粉勾芡，倒入炸好的肉，翻炒均匀即可~~ 我的这个芡勾的.

 中午的茄子馅的包子，请忽略包子的形状哈[em10] 真是不太入眼[em17]，不过真的很好吃[em23] 本来打算包饺子吃的，还在那悠哉悠哉的不着急[em217] ，老爹说茄子包包子好吃吧[em241] 计划没有变化快~~这就急三火四开始整~~先发面、切肉、调馅。。。 自己擀皮自己包~眼见日上三竿了，顾不上好看啦~~俺老爹说了，管它好不好看，能吃进肚子的就是好包~[em08] 茄子馅用炸酱调味好吃，先把豆瓣酱和甜面酱用花椒油炒透，放凉了拌到肉里， 肉里加多多的葱姜、十三香、盐、料酒等调.

糯米面和面粉做的皮~里面包的豆沙馅~~蒸熟~ 换个形状登场~烙的~抹点胭脂吧~~加点番茄酱很好吃~ [MP=1,1]http://fm1026.sxty.com.cn/music/admin/music/woman/zhaowei/piao/5.wma[/MP][ 本帖最后由 叶清寒 于 2008-7-22 20:25 编辑 ]